New recipes

Cereal flake cake

Cereal flake cake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Fry the walnuts without oil on the surface and let them cool until step 2 passes.

2. Crush the flakes in a large bowl. I did well with the manual potato sieve.

3. Coarsely grind the walnuts, stop a few for decoration and optionally to form a bed of walnuts in the tray in which you will pour, I explain why ... Put the walnuts over the flakes and mix.

4. Now prepare the tray. Because it is an adhering cake, it is recommended to spread a shallow layer of chopped walnuts at the base. It also works with smaller crushed flakes, this will help you take it out of the tray more easily. You might as well not put anything on. Some just wet the tray.

5. Mix in a bowl the caster sugar + vanilla sugar and cocoa powder. This way you won't have to worry about undoing the cocoa lumps that usually form, or wasting time sifting it.

6. In a saucepan put the diced butter and honey. Put on the fire until the butter melts almost completely.

7. Add the sugar and cocoa mixture and boil until the caster sugar melts.

8. Pour this hot chocolate over the flakes. You work fast so that it does not harden and you can level it in the tray.

9. Pour the composition into the tray and level it with a stainless steel spoon.

10. You can decorate with whole pieces of walnut, or coconut.

11. When it has cooled, cut it into squares and keep it cold.

If you want to form balls as I did, then you have to divide the flakes, to be less quantitative in the bowl reserved for balls. You need a wetter and stickier composition for modeling. Divide the flakes into two bowls and take more of them, from one of the bowls only, test the consistency and add again the withdrawn flakes as much as the composition allows to let you shape. I prepared it many times and I knew after cooling about what consistency it gets. You research the ball composition so that it doesn't get too hard.

May it be useful to you!


What we need to know about cereals. Whole grains versus refined grains.

Meanings and typology. Cereals are plants of the grass family cultivated mainly for their seeds rich in starch and other valuable components for human nutrition, the general meaning of the term cereals is that of cereal seeds. The most well-known and frequently used cereals for human food are: wheat, rye, triticale, corn, barley, rice, oats, millet, sorghum to these are added the so-called pseudo-cereals (buckwheat, quinoa & ndash g & acircștei sole, amaranth, sesame) although they do not belong to grasses, but to other botanical families. The list of the top five most widely grown cereals in the world contains: corn, wheat, rice, barley and sorghum.

Agronomists consider that the cereals of the contemporary period fall into three groups: autumn-winter cereals (sown in autumn and passed through the winter cold) spring cereals (sown in spring, with a short vegetative cycle) alternative cereals (which can be sown in the end). winter). These possibilities are favorable alternatives to the increasingly obvious climate change situation of recent decades, and give the possibility of economic use of technical and human resources over time.

The name of cereals comes from Ceres, the name of the goddess of agriculture to the Romans.

The cultivation of cereals was the first step in agricultural activities and it is considered that cereals, by their nature resistant to storage conditions, have created the conditions for population growth as a result of ensuring a sufficient and constant diet.

Over time, a specialization of some cereals has emerged on the planet's inhabited area: in the Middle East, in North Asia, and then in millet Europe (a grass that is thought to be a cereal of the future again) and rice in China. & icircn south asia corn to the ancient peoples of the Americas millet african and sorghum & icircn sub-equatorial Africa.

All contemporary cereals have been developed from wild plant species, by applying archaic cultivation and selection techniques: alacul (cultivated in our country & in the mountainous area & ndash Apuseni Mountains, etc.) is the ancestor of wheat, teosint (cultivated in many micro-icons) exceptional traits) is the ancestor of corn. Asia was the continent that originated: wheat, oats, barley, rice, rye. Central and South America are the original sites of quinoa, amaranth and corn. In recent years, experts have discovered that a minor African grass in the Senegal area & ndash Chad, called fonio (Digitaria exilis), resistant to all climatic aggressions, is a real cure for diabetics. There has always been an increase in the varieties and subspecies of cereals, aiming to obtain more productive ones, more adapted to certain conditions, etc. Triticale (often also called triticosecale) is a hybrid between wheat and rye, made towards the end of the 19th century, which combines good wheat productivity with good resistance to rye disease, although it has more gluten than rice, it is rich in rye. magnesium and manganese content. Beginning with the Middle Ages, there was a spread of well-controlled cultivation techniques of the most important European cereals: oats in the northern area, wetter barley became preferred for brewing. Rice became well known in the wetlands of Spain and Italy, etc. . The last major intervention in this field is genetic modification, a highly contested action in the world and focused on the risks that genetically modified organisms (GMOs) and the chemicalization of agriculture would have on the environment and on human health.

Economy and social impact.The importance of cereals is major for human food, representing about 45% of the energy source (amount of food calories) of the world's population, which is why half of the arable land of the planet is cultivated with cereals.

Over the past 12 years, the world's annual grain production has increased, in stages, from 1.9 to 2.5 billion tons, stocks have fluctuated between 2.2-2.4 billion tons, and annual use has increased. linear from 1.95 to 2.51 billion tons (source: http://www.planetoscope.com). Progress of all kinds has ensured an increase in yields for all cereal species: worldwide, average yields for various cereals in 2003, expressed in tonnes per hectare, were as follows (FAO source): 4.5 for maize 3.9 for rice 3.5 for triticale 2.7 for wheat 2.5 for barley 2.0 for oats 2.0 for rye 1.3 for sorghum 0.84 for millet 0.65 for fonio. Globally, in 2003, 667 million hectares were cultivated, of which 2.068 billion tons of cereals were harvested, at an average yield of about 3.1 t / ha. In 2013, the first five major grain producers were: China, USA, India, Brazil, Russia. & Icircn world trade, the major grain exporters are Argentina, Australia, USA, Canada, European Union the major importers are Egypt, Indonesia, Algeria, Japan, Turkey.

In the last seven years, in RO, the production of grain (in millions of tons) has oscillated between 3.04 (in 2007) and 7.46 (in 2014), with a yield (t / ha) oscillating between 1.54 ( & icircn 2007) and 3.66 (& icircn 2011). We are among the major exporters of corn, wheat and processed cereal products. A positive fact is highlighted by the fact that we make a profitable trade with cereals: in 2014, the import of grain was made at the price of 0.17 euro / kg, and the export (which was over 7 times higher) was made at the price of 0.19 euro / kg (Source: INS-EUROSTAT). It is also positive that the price of grain was relatively constant, given the conditions under which the purchase price of grain from Romanian producers fluctuated widely (0.47 lei / kg in 2009, but 0.91 lei / kg in 2012).

The grain trade is unfortunately parasitized by the phenomenon of corruption, both at the level of international trade and at the level of trade carried out at national and local level. Billions of dollars are made by circumventing regulations and paying taxes, thus damaging national budgets and maintaining poverty, especially in producing countries.

Likewise, the processed grain business generates huge profits for a wealthy minority at the expense of raw material producers: the contents of a box of processed grain that costs up to five dollars in stores come from a few grains that were not paid more than a penny. According to some sources (see wordpress.com), there is probably no other product on Earth that has such a high profit.

The production of cereals has a noble purpose, but also a tailor-made price. The harvest of a ton of cereals requires the consumption, on average, of about 1000 tons of water in particular, there are differences: rice and corn need more water than fat, for example.

Extensive changes in soil relief and structure have been determined by modern cereal cultivation technologies: Land improvements, smoothings, the effects of chemical fertilizers and crop protection substances have had and still have a strong negative, lasting effect on the biological balance of crops. culture, have led to the extinction of many plant and animal species and raise concerns about possible negative effects on human health.

Some alternatives are sought in the hope of finding solutions that protect the sensitive balances of nature: agriculture based on conservative and regenerative principles, but which also ensures good economic results.

Use of cereals.Cereals are especially important for their energy intake in the form of carbohydrates. They are also a major source of vitamins and dietary fiber.

Three major directions are the beneficiaries of the growing quantities of cereals produced in the world: human nutrition, animal feed and industrialization.

Food cereals and their derivatives are for most of the world the staple food, in the form of p & acircinii & bdquocea everyday & ldquo & icircn principal). In general, cereals are used in various forms and states of nutrition, from the raw state to highly technological hypostases, from the original forms to micrometrically divided forms, etc. The commodity literature operates with numerous criteria for classifying cereals and cereal products. In general, there are whole grain cereals (harvested at maturity or in advance), coarsely divided cereals (harvested at maturity and fragmented, the so-called groats, pasta) and finely divided cereals, through advanced milling (flours). If we add the effects of different specific processes, we distinguish: raw cereals (whole or fragmented, but not subjected to thermal or chemical / biochemical processes), thermally and mechanically processed cereals (ie fragmented, humidified and subjected to high pressures and temperatures), complex processed cereals (water, chemical, thermal, mechanical, etc., to which is added the mixing with other natural or chemical substances, such as most modern cereal products). According to their position in the consumption of the population, we distinguish: traditional primary cereals (wheat, rice, corn), traditional secondary cereals (rye, oats, barley, buckwheat, spelled), cosmopolitan cereals for Romanian consumers have this character: quinoa, fonio and so on. a.).

In the form of grains are consumed husked husk (wheat husked for cage, boiled and mixed according to various recipes barley), corn (harvested at maturity or harvested & bdquo & icircn milk & ldquo and preserved by drying or & icircn water), rice (& spirc - b) the other cereals (hulled). It should be noted that the traditional peeling is done by moderate, slow mechanical treatments, using machines with unstructured structures, conditions completely opposite to those applied industrially, which & bdquostresses the material & ldquo; The same goes for grinding: stone mill flours are completely different, they have other technological properties, than the flour obtained from industrial mills, as all the people who worked with flour know. In the form of flour, wheat and corn are widely used, and other cereals are used to a small extent. Few people know the term hominy Before the corn was brought into the Roman space (in the 17th century), millet flour, which was then the basic cereal in the diet of the people after the expansion of the corn culture, the name passed to corn flour. In semi-prepared form, bulgur and the whole range of pasta are used more and more (noodles, macaroni, spaghetti, noodles, etc.), and complex preparations are expanded cereals (flakes), possibly mixed complex (muesli, puff pastry, etc.). Traditional products are prepared from flour and groats, either only heat-treated (polenta, porridge, porridge), or chemically / biochemically treated and baked (p & acircinea, cozonac, pastries and confectionery, etc.). Many incidental aspects for consumer protection are related to technologies for making food from cereals: archaic techniques are always contrasted, bl & acircnde, simple and pure, industrial, designed according to principles of profit and quantity, aggressive, subject to disharmonious, disparate conformities.

Almost two-fifths of world cereal production is used for animal feed, sometimes supplementing with traditional fodder (the best case, when animals supplement their nutrient needs with valuable cereal elements are known associations between animal species and specific cereals: horses). and oats, birds and millet, etc.), sometimes cereals being the exclusive food (there are areas where animals are traditionally fed exclusively with cereals during the cold season). Industrial animal husbandry is a large grain-consuming sector, an important part of farm animal feed.

The use of cereals for industrial purposes covers three areas: a) the production of alcoholic beverages (fermentation of cereal puddles and their distillation, processes by which they are obtained: ethyl alcohol, absinthe, brandy, whiskey, gin, vodka, sak & eacute, etc. beer is obtained from extracts of germinated and fried cereals, subjected to fermentation) b) the manufacture of starch derivatives, syrups, dextrose, polyols, etc., with countless uses in the food industry (food for contemporary consumers, especially American consumers, is mostly corn and corn derivatives, under infinite hypostases), but also in pharmacy, stationery, wood industry and other industrial sectors c) straw and other plant residues are used for making litter (layers of hygienic protection on contact with the floor necessary for animal farms, and after use and & icircmbibare with animal manure becoming valuable & icircnorganic fertilizers) ears, cobs and other parts of plants are used, after cleaning the grains, as a raw material for fermentation processes and obtaining bioethanol - alcohol used in engines & instead of gasoline and diesel. More and more countries have adopted strategies for the conversion of cereal production and the development of technical plant production for biofuel production, stealing larger and larger areas of food raw material production and thus generating disputes over the issue. Fuel or food? At the World Cereals Forum in St. Petersburg in June 2009, the host country's leadership's statement was categorical: which has huge amounts of natural resources for sale.

Among the best-known cereals, some have complex uses, others are used for established destinations: corn is the first in the category (it has countless uses), but grain is the basis of the milling industry, and barley is an essential raw material for the beer and alcohol industry.

Cereal quality. Cereal seeds are called grains. A bean generally has three main component parts: the cortex, the endosperm and the embryo. The proportion of these anatomical parts varies from one species to another: the shell represents at most one tenth of the barley, but can reach almost a third of the barley. (2-4%) for most cereals, but reaches 14% for corn.

The quality of cereals is determined by the physical characteristics (hectoliter mass, grain weight & ndash mass of 1000 grains, density, grain glassiness, hardness), chemical characteristics (chemical composition, chemical stability), technological characteristics (grinding behavior, paste and dough behavior at processing), storage characteristics (resistance to & icircncingere / oxidation / & icircngelţ). To a large extent, the technological and storage characteristics are determined by the chemical composition.

The chemical composition depends on: species, variety, variety, degree of maturity at harvest, grain condition, their condition determined by moisture and soil composition, quantity and quality of fertilizers used, climatic conditions, growing conditions, etc. The most important elements of the chemical composition of cereals are moisture and content of: carbohydrates (starch), cellulose, protein (gluten), fats (lipids), minerals and vitamins. The humidity of cereals in the dry state varies between 10-20%, with a threshold of normality at about 14%, the importance of humidity is maximum in the storage phase. Starch is the most useful component, being the source of calories for the body, all cereals have a high content (56-76%) of starch. Cellulose from various cereal species varies between 2% (in grains) and 5% (in barley). The human body does not digest cellulose, but the proper functioning of the metabolism is dependent on the high cellulose content. Protein substances in cereals generate gluten, a vegetable protein particularly important for the technologicalization of bakery cereals and specialties, ensuring elastic doughs and bulky cores the content of protein substances is lower in corn (5-16%), but very good in grain, where it can reaches up to 25%. The lipid composition of cereals is modest, oscillating between 1.6-2.5% except corn, which has 4-5% lipids. Cereals are a valuable source of minerals, enzymes and vitamins, each species having a unique and high compositional profile, the mineral content of cereals is between 1.2-2.5%. Most cereals contain large amounts of B vitamins and vitamins PP, E, pantothenic acid (vitamin B5) etc. Most of the mineral substances and vitamins are found in the shells and in the embryo the fatty substances are also there.

Cereals, being small and dried fruits, have the natural ability to withstand adequate storage conditions for many years, even over a hundred years (as the strategic reserves of some countries are designed). Being living beings, cereals have their own metabolism, which can be slowed down by properly adjusting the parameters of temperature and humidity.

With all the progress of storage techniques, the losses in the production, transport and storage of cereals are still very high, often reaching tens of percent, especially in hot and humid climates. For producers, the multi-millennial pest of cereals was weed (Agrostemma githago), a beautiful plant, but with black seeds, toxic herbicide treatments have largely solved the problem of weeds and other herbs in cereal crops, but have created other problems, soil and grain pollution.

Cleaning the grain of foreign bodies and the correct drying of the grains (max. Humidity 14%) are the basic conditions for a storage without great losses. A good circulation of the air masses ensures the removal of water vapor, carbon dioxide and heat resulting from the respiration of the grains. Maintaining the humidity at the correct threshold is essential: increasing the humidity by only 2-3% leads to an acceleration of respiration by about 5 times and raising the temperature & icircn mass of cereals by 10 degrees Celsius. Failure to ensure optimal storage conditions can lead to unwanted natural processes: germination, self-heating, heating.

Preparation of cereals for consumption.Fragmentation / crushing of grains is the main operation that prepares cereals for the most common form of consumption. A partial, coarse crushing ensures the traditional croups: păsat, arpacaş to these have been added the modern croupes (for the rom & acircnească market): flakes, bulgur (originating from the Orient), a wide range of expanded ones, which are also subjected to other processes. Advanced crushing leads to flour. Wholemeal flour is obtained from the grinding of the whole grain if only the middle part of the grain is ground, the white flour is obtained. White flour was developed as a commercial assortment around 1870, to give satisfaction to those who wanted a more attractive bread, with a more pleasant taste. White flour has a modest content of valuable nutritional elements, which remain strong, which constitute the fragmented cortex and embryo.

With few exceptions, white flour remains only a part of the valuable components found in wholemeal flour, as follows: between 15-50% of the various vitamins, about 10-30% of minerals, and dietary fiber is eliminated almost completely. For these reasons, in many countries white flour is being improved for consumption by adding vitamins and other synthetic chemical components, which cannot compensate for the beneficial role of natural and distant components. On an industrial scale, wheat flour is used to whiten flour with bleaching agents (eg, alloxane), which are harmful to the pancreas, favoring the onset of diabetes.

A much discussed issue concerns breakfast cereals, made by the food industry as a modern food for all categories of consumers and promoted with slogans and messages focused on the advantage of convenience, modernity and maximum sensory satisfaction, less evoked being the economic benefits. Almost all are agglomerated structures of expanded cereals (corn, rice, wheat, oats, etc.) with syrup and natural flavors or & bdquoidentically natural & ldquo, ie artificial, chemical. They were created in the middle of the 19th century and became known all over the planet, leading to the development of huge businesses. A more complex version, muesli - composition of oat flakes or other cereal flakes, grated apple or other fresh seasonal fruit, lemon juice, milk or water and hazelnuts or nuts, was created by the Swiss doctor Bircher Benner, & icircn 1906.

Basically, these breakfast formulas include cereals associated with a dairy product / fruit / fruit juices / drinks. The reason for creating these products was the reconsideration of ancestral practices of simple, convenient, operative and consistent feeding, specific to the military, mountain peasants or sailors, etc., from various countries such traditions are & icircnt & acirclnite virtually all populations of the world.

There are two types of breakfast products (ready-to-eat oatmeal, ready-to-eat cereals) and several categories of products for distinct consumption needs (corn-rich cereal flakes & fiber-rich cereals & icircn bran & whole grain cereals, etc.) ). The expansion of this type of food, but in an industrial version, is based on very objective principles, which quickly found millions of followers: cereals provide a consistent caloric intake at the beginning of the day, milk provides the necessary calcium, fruits or fruit juices provide vitamins necessary, the drink ensures rehydration of the body after the night.

Many of the great contemporary brands in the field originated the initiation of a small business in the late nineteenth and early twentieth centuries: the young American dentist John Kellogg created for his patients, & icircn 1890, corn flakes & ndash cornflakes (& icircn 1968, made its first imports from the Kellogg Company in the 1960s, European Bill Jordans saw ready-to-eat cereals in the United States, returned to Europe, and in 1969 produced the first crispy muesli in Europe.

The manufacture of these products includes some original steps: the selected cereals are matured in the sun for at least 140 days, followed by mixing with the ingredients in the recipe, preparation of the mixture & icircn medium wet and pressure & icircn large rotary ovens where starch is transformed & icircn easily digestible components, drying with hot air, p & acircnă to specific humidity, collection & icircn large tanks and so on In order to personalize the composition of these products, recipe components are sold in bulk.

Benefits and limits on human consumption of cereals.The main benefits of cereal consumption are found:

-ensuring a convenient energy source even for difficult organisms

-the nutritional components are balanced for most species of cereals, corresponding to the profile of the diets recommended by specialists

-some species excel in the high content of some components and in their manifested properties, making them very valuable for distinct uses.

-most of the cereal species have the ability to function as regulators of human health, even having established uses in curing certain diseases

-c consumption of cereals is easily accessible to any social category, cereals being a cheap and healthy food.

- the preparation of cereals as food is simple and provides wide possibilities for compiling food programs for all categories of consumers, especially for gastronomic minorities (vegetarians, vegans).

Cereals also have some characteristics that make them unsuitable for consumption by some consumers, or create difficulties for anyone if they are consumed inappropriately (too much, for too long, too many inappropriate combinations, etc.), in other words there are limits, lighter or more severe, & icircn grain consumption.

The protein part of cereals, for example, lacks some essential amino acids (lysine and tryptophan). Excessive consumption of husked cereals (common white rice, white flour products) causes a deficiency of vitamin B1 (thiamine), considered a vitamin of intellectual performance and good mood, a vitamin beneficial for the nervous system, muscles and heart and very sensitive to heat treatments and contact with sugar. On the other hand, the consumption of whole grains or cereals compensates for the lack of this vitamin.

Likewise, excessive consumption of corn, especially if it has been stored improperly, has long been the cause of pellagra, a disease caused by multiple deficiencies to which is added the effect of antinutrients that are specific to corn. Those who brought corn to Europe a few centuries ago did not bring the practices of its use: the Amerindians, who consumed it for millennia, boiled it in lime water (alkaline medium), a process called by specialists to make it. thus easily assimilable and reducing the affect of antinutrients. Contemporary consumers do not treat corn alkaline, which, if consumed with many other foods is not harmful, but very beneficial, nutritious and healthy.

A problem that worries many consumers is related to the increase in the number of people who show gluten intolerance, a disease called celiac disease (celiac disease), which causes atrophy of the intestinal mucosa. The patient, called celiac, should not eat gluten-free products (from wheat, rye, barley), but can eat gluten-free cereals (corn, oats, rice, millet). & Icircn In all countries, food manufacturers are required to specify on food packaging whether or not they have gluten & icircn composition.

Se remarcă, similar, o creștere a numărului de consumatori care prezintă alergii la consumul de grâu și sensibilitate non-celiacă la gluten unele opinii indică drept cauză a acestor manifestări chimizarea agriculturii și intervențiile genetice asupra unora din cerealele de consum curent. Este cunoscută disputa legată de cultura porumbului modificat genetic care se desfășoară între susținătorii acestui porumb (mai dulce, mai productiv, mai rezistent la tot felul de agresiuni) și adversari (care se tem de știutele și neștiutele pericole pe care le prezintă organismele modificate genetic pentru viața oamenilor și pentru mediul natural, în general).

Multe griji provoacă datele unor cercetări serioase, dar ferite de public, din care rezultă că procesarea modernă, cu aplicarea de temperaturi și presiuni foarte mari, cum se procedează la obținerea produselor extrudate (trecerea prin orificii foarte mici a pastei de cereale) din cereale, determină distrugerea potențialului nutritiv al cerealelor, prin denaturarea acizilor grași, a aminoacidului foarte valoros care este lizina și a vitaminelor. Teste numeroase făcute în laboratoare au arătat că aceste produse extrudate induc o rată mare a mortalității animalelor de laborator, chiar mai mare decât a înfometării severe, ajungându-se la concluzia că glutenul extrudat transformă o boabă nutritivă într-o substanţă otrăvitoare.

Organizația Mondială a Sănătății &ndash OMS avertizează că în anii următori incidența bolilor mintale ar putea crește din cauza poluării, alimentației chimizate și mutațiilor genetice la plante.

În loc de Concluzii.Toți consumatorii ar trebui să cunoască sau cunosc câteva adevăruri:

-valoarea alimentară maximă o au cerealele integrale, nesupuse unor procese care să denatureze echilibrul compoziției și starea componentelor de aceea, orice produs cu destinații speciale, cu o compoziție specială etc. poate fi bun pentru scopul indicat, dar nu mai are valoarea alimentară specifică consumul îndelungat al unor astfel de produse poate corecta unele deficiențe, dar creează sigur altele

-produsele create pentru gusturi rafinate și nevoi &bdquode care nu avem nevoie&ldquo sunt produse dezechilibrate făina albă este simbolul acestei situații, ea fiind realizată din endospermul bobului de grâu, deci lipsită de componentele foarte valoroase din înveliș și din embrion, motiv pentru care, după decenii de folosire aproape exclusivă la realizarea pâinii cotidiene, s-a conștientizat larg ideea că sănătatea consumatorului de pâine albă are de suferit

-față de temerile relativ justificate ale consumatorilor care cred că învelișul cerealelor actuale ne poate aduce încărcături chimice (de la tratamentele aplicate culturilor) și microbiene, iar tehnologiile moderne de prelucrare a cerealelor distrug componente nutritive valoroase, rămân multe alternative care să ne asigure un consum sigur, sănătos și bogat în nutrienți

-antinutrienții din unele cereale pot fi anihilați prin adăugarea, în cerealele înmuiate în prelabil, a unui mediu alimentar acid (iaurt, suc de lămâie, oțet), care vor transforma peste noapte compoziția într-un aliment foarte valoros și ușor digerabil

-terciurile tradiționale (mămăliga moale, subțire, dar și alte cereale înmuiate ori fierte) consumate cu lactate (unt, smântână, iaurt etc.) asigură dozele necesare de vitamine, fără de care organismul nu poate absorbi mineralele din alimente în plus, grăsimile din lactate eliberează lent glucoza în sânge prevenind și reducând boala diabetică.

Autor: Prof. Univ. Dr. Ion Schileru &ndash Departamentul de Business,


Budincă din fulgi de cereale și compot de afine

• 6 linguri de cerealele Nestlé CHEERIOS OATS®, o combinație potrivită de cereale integrale din ovăz amestecate cu cereale Nestlé HONEY CHEERIOS® cu miere, vitamine și minerale
• 100ml iaurt grecesc
• 170g afine congelate
• 400ml apă
• 1 linguriță de miere (opțional).

Cum prepari?

1. Pune cerealele Nestlé CHEERIOS OATS® într-o tigaie non-aderentă împreună cu 400 ml de apă. Pune pe foc și amestecă din când în când. Ia fulgii de pe foc în momentul în care budinca începe să se formeze.
2. Adaugă o treime din iaurt peste budincă.
3. Pune fructele de pădure într-o tigaie pe foc, adaugă o lingură de apă și mierea. Amestecă-le ușor până când afinele sunt moi.
4. Pune budinca în două castronașe, adaugă restul de iaurt și sosul de afine peste.


Tort cu fulgi de cereale

1. Freaca untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat, scortisoara si galbenusurile. Adauga albusurile batute spuma cu zaharul. Incorporeaza usor nucile, pesmetul si esenta de portocale.

2. Toarna compozitia într-o forma cu inel detasabil unsa si tapetata cu faina (cu diametrul de 26 cm) si întinde uniform. Lasa la cuptor, la foc moderat, (cuptor electric: 160 ºC, cuptor cu aer fierbinte: 170 ºC, cuptor cu gaz: treapta 2) timp de aproximativ 45 de minute.

3. Pentru umplutura amesteca bine iaurtul cu zaharul pudra, musli, marul ras si sucul de portocala. Adauga gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet. La final, pune smantana batuta spuma.

4. Rastoarna peste blatul de nuca bine copt si lasa la rece timp de doua ore. Indeparteaza inelul detasabil si imbraca tortul in frisca pregatita confrom instructiunilor de pe plic. Pe margine si in mijloc presara musli maruntit. Decoreaza tortulcu felii de mar stropite cu suc de lamaie.

Esentele de la Dr. Oetker sunt acum în sticlute mai mari si au o aroma intensa care se mentine si dupa coacere. Pe langa deja clasicele esente de Rom, Vanilie, Migdale si Cafea, Dr. Oetker îsi ofera si 3 esente cu extract natural de Portocale, Lamaie si Menta. Cu doar 3 esente de la Dr. Oetker de 38 de ml poti castiga un voucher de 3000 de euro pentru utilarea bucatariei tale, aparate pentru tarte sau multe alte ustensile de prajiturit. Inscriete în promotie, trimitand numarul bonului fiscal online, pe www.oetker.ro, sau prin sms la 1878. Nu uita sa intri pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, unde te poti înscrie în campania nationala de Esente Dr. Oetker, îti poti alege reteta preferata din retetarul Dr. Oetker pregatit special pentru tine, sau poti participa la un miniconcurs cu premii.

80 g unt moale
50 g zahar pudra
1 plic cu Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker
1 varf de cutit cu scortisoara
3 oua, 50 g zahar
100 g nuci, 60 g pesmet
1 lingurita cu Esenta de portocale Dr. Oetker
For the filling:
500 ml iaurt
4 linguri cu zahar pudra
180 g Vitalis Musli cu ciocolata
1 mar, sucul de la o portocala
2 plicuri cu Gelatina Dr. Oetker
250 ml smantana dulce
Pentru glazura:
1 plic cu Spuma pentru deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker
For decoration:
3-4 linguri Vitalis Musli cu ciocolata Dr. Oetker
cateva felii mar
suc de lamaie


Prăjitură cu mere și fulgi de ovăz – aveți nevoie de 10 minute + timpul de coacere!

Prăjitură cu mere și fulgi de ovăz. O rețetă foarte simplă și foarte ușor de făcut. Deși se prepară mai puțin obișnuit, este un deliciu uimitor.

INGREDIENT:

-150 gr de unt rece de la congelator

-vanilie și scorțișoară – opțional.

METHOD OF PREPARATION:

1.Într-un vas, combinați făina, zahărul și fulgii de ovăz. Amestecați și aluatul este gata.

2.Curățați merele de coajă și dați-le prin răzătoarea mare. Stropiți fructele cu zeamă de lămâie, să nu se întunece la culoare.

Advice. Opțional puteți adăuga vanilie în amestecul de ingrediente uscate, iar scorțișoară – în mere.

3.Tapetați forma detașabilă (22 cm) cu hârtie de copt și ungeți baza și pereții cu unt.

4.La baza formei, dați prin răzătoarea mare 30 gr de unt, apoi adăugați un strat din 3-4 linguri de amestec uscat și îl presați cu dosul lingurii.

5.Apoi adăugați un strat din 1/3 din cantitatea de mere. Adăugați și zeama pe care au lăsat-o fructele. Nivelați stratul și, la fel, îl presați.

6.Alternați straturile de ingrediente uscate și de mere. În total obțineți 3 straturi de fructe și 4 straturi de aluat.

7.La sfârșit, acoperiți prăjitura cu 120 gr de unt congelat dat prin răzătoarea mare și presărați cu puțin zahăr.

8.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 30-35 de minute.

Aroma este incredibilă, umple casa și îi adună pe toți în jurul mesei. Lăsați prăjitura să se răcească complet, astfel o veți tăia foarte ușor. Desertul este foarte gustos, cu crustă aurie apetisantă. O felie de prăjitură servită la mic dejun alături de o ceașcă de cafea vă va oferi energie pentru o zi întreagă.


Prajitura cu fulgi din cereale - Rețete

Ne-am bucurat nespus să o cunoaștem pe Angela Sobol - primul basarabean care și-a luat inima-n dinți și a spus: „da, eu vreau să lansez o primă afacere specializată în producerea și comercializarea fulgilor de cereale în Republica Moldova”. Deși acum business planul se află la etapa de lansare a produselor pe piața locală, Angela a gustat din aroma amară a birocrației, dar și din suficientele provocări care iau ieșit în cale. Ce muncă titanică ascunde în spatele său veverița Ronți - mascota produselor, vă spunem în interviul de mai jos.

Ne-am bucurat nespus să o cunoaștem pe Angela Sobol – primul basarabean care și-a luat inima-n dinți și a spus: „da, eu vreau să lansez o primă afacere specializată în producerea și comercializarea fulgilor de cereale în Republica Moldova”. Deși acum business planul se află la etapa de lansare a produselor pe piața locală, Angela a gustat din aroma amară a birocrației, dar și din suficientele provocări care iau ieșit în cale. Ce muncă titanică ascunde în spatele său veverița Ronți – mascota produselor, vă spunem în interviul de mai jos.

Angela, felicitări! Sunteți primul basarabean care aduce în Republica Moldova o afacere cu gust de fulgi de cereale. Cum ați găsit curaj de a vă lua inima-n dinți? A pornit de la iubirea pentru alimentele ECO?

A fost o provocare mare pentru mine, însă şansa să-mi realizez visul a apărut abia acum, datorită accesării unui grant oferit de Programul ”Susținerea Măsurilor de Promovare a Încrederii”, cu susținerea financiară a Uniunii Europene. Fiind amatoare a fulgilor de cereale și susținătoare a modului sănătos de viață, m-am orientat către o nişă mai specială: produsele BIO. Consider că pentru a avea succes, trebuie să ofer consumatorilor fulgi de cereale sănătoși și siguri pentru sănătate. Am o încredere mai mare în calitatea fulgilor RONȚI, știind că sunt fabricați fără E-uri și coloranți, doar din produse naturale.

Cine sunt oamenii v-au inspirat atât de mult să tindeți spre a deveni antreprenor?

Nu pot zice că m-a inspirat cineva anume, în cazul meu dorința de a nu pleca peste hotare la muncă, de a face și acasă lucruri frumoase mă motivează zi de zi.

Povestiți-ne despre cât de greu sau ușor a fost să accesați un grant. A trebuit să rambursați suma investită?

La început, eram foarte sceptică și nu credeam că aceste granturi vor fi repartizate corect, dar spre marea mea surpriză, toate etapele accesării acestui grant nerambursabil au fost transparente și corecte. Nu a fost o încercare grea, dar nici ușoară.

Unde se găsesc produsele RONȚI și ce sortiment de fulgi fabricați în prezent? Planificați noutăți în procesul de producție?

Suntem la etapa de lansare a produsului pe piața locală. Vom comercializa următorul sortiment :

  1. fulgi din cereale de făină de porumb
  2. fulgi din cereale de făină de porumb și grâu
  3. fulgi din cereale de făină de porumb și grâu cu zahăr
  4. fulgi din cereale de făina de porumb și grâu cu zahăr și cacao.

Care a fost cea mai grea parte a lansării afacerii? Intuim că este vorba de importul de utilaje.

Fiecare etapă a dezvoltării afacerii își are specificul său. Importul de utilaje nu a fost cea mai grea parte, obținerea certificatelor necesare desfășurării activității de la instituțiile de stat au implicat cel mai mare efort, deoarece pentru un singur certificat trebuie să bați la vreo 15 uși.

Încă de la primii pași, în desfășurarea activității, agentul economic este descurajat de procedurile prea complicate, iar după părerea mea există prea mulți șefi și prea multe semnături necesare pentru un certificat, fapt ce favorizează dezvoltarea corupției.

Pentru o semnătură, pot sa te poarte pe drumuri și câte o saptămănă.

Acum trăim într-o eră digitală și modalitațile în care lucrăm, socializăm și învățăm, sunt în schimbare. Conducătorii statului trebuie să intervină urgent și să simplifice procedurile existente, deoarece nu mai sunt actuale și trebuie să fie inspirate de la statele mai dezvoltate, care lucrează după proceduri mult mai simple și mai eficiente.

Cum stau basarabenii la capitolul aprecierea produselor BIO?

Este un pic mai dificil să ne lansăm cu astfel de produse, deoarece consumatorii nu sunt suficient de informaţi şi sunt sceptici.

Ați sesizat, probabil, pe propriul corp beneficiile consumului de fulgi de cereale. Care sunt acestea?

Alegând să ne alimentăm corect, corpul nostru va deveni sănătos, oferindu-ne bunăstarea și vitalitatea de care avem nevoie pentru a ne desfășura activitățile zilnice. Nu închideți ochii la vederea tuturor avantajelor pe care consumul de fulgi de cereale, în diversele lor forme, vi le-ar putea aduce. Fulgii de cereale sunt potriviți nu numai pentru micul dejun, împreună cu lactate ori fructe, dar pot fi preparați sub diverse forme de biscuiți și prăjituri. Internetul abundă cu tot felul de rețete delicioase, dar și de mărturiile pline de satisfacție ale celor care le-au pus în practică.

Criozitate: cum alegeți materia primă? Ați lansat parteneriate cu agricultorii locali?

Până în prezent, am negociat două parteneriate cu mari producători agricoli din zona de centru a țării, dar dorim să avem parteneriate și cu producătorii agricoli și din zona de nord.

Cine sunt oamenii care vă sprijină și cărora le sunteți recunoscătoare acum, pentru succese?

Soțul și părinții sunt cei care mereu mă ajută și mă încurajează, le transmit un mare MULȚUMESC lor, dar și prietenilor care m-au ajutat în momentele mai grele.

Cea mai importantă lecție de viață, pe care ați învățat-o de când ați devenit femeie de afaceri…

Cine intră în afaceri, să nu creadă că lucrurile vor merge așa cum le-a planuit și cum și le-a imaginat. Trebuie să ai mereu în vedere că pot aparea evenimente neprevazute, evoluții neașteptate, calcule și estimari care se vor dovedi a fi ireale.

În afaceri, trebuie să fii riguros, perseverant și să ai întotdeauna o strategie adaptată la situația din teren. În afaceri, munca devine o artă, în cazul meu, asta m-a inspirat în denumirea companiei: „ART-PROECO SRL” – ARTA PRODUSELOR ECOLOGICE.

Mult succes, Angela!

Despre afacere: A cest proiect este realizat cu asistenţa Programului „Susţinerea Măsurilor de Promovare a Î ncrederii”, finanţat de Uniunea Europeană şi implementat de Programul Naţiunilor Unite pentru Dezvoltare. Programul îşi propune să contribuie la promovarea încrederii între ambele maluri ale Nistrului prin implicarea autorităţilor locale, societăţii civile, comunităţii de afaceri şi altor părţi interesate.


Preparate din FULGI şi GERMENI de cereale, fără procesare termică

Fulgii şi germenii de cereale au un conţinut foarte important de nutrienţi hrănitori, benefici pentru sănătate.

Preparatele pe bază de fulgi şi germeni de cereale protejează inima, menţin glicemia la un nivel normal, scad colesterolul ‘’rău’’, protejează creierul, ajută la refacerea ţesuturilor, au un puternic efect antioxidant şi antiancerigen.

Ideal ar fi să nu fie procesați termic, pentru ca substanţele nutritive să fie valorificate cât mai mult.

Următoarele reţete ne învaţă cum să introducem fulgii şi germenii de cereale într-o alimentație sănătoasă:

Tort de grâu încolţit

ingredients

5 căni grâu încolţit, 2 mere răzuite, 1 portocală tăiată cubuleţe, 2 banane, 3 linguri miere, 7 curmale, 20 gr. nucă de cocos, 10 nuci mărunţite

Grâul încolţit se dă prin maşina de tocat carne sau prin blender şi se amestecă împreună cu restul ingredientelor. Pe un platou se aşează un strat subţire subţire de grâu, peste care se adaugă fructele împreună cu bananele tăiate felii subţiri, adăugându-se apoi şi ultimul strat de grâu. La final, se ornează după preferinţă.

Fruit cake

ingredients

3 căni fulgi de cereale, 2 mere, 1 portocală, 20 gr. de stafide, 20 gr. nucă de cocos, 3 linguri de miere, 1 banană, alte fructe (opţional) sucul de la 1 lămâie

Într-un bol se amestecă fulgii de cereale cu fructele tocate sau răzuite, stafidele, mierea, nuca de cocos şi sucul de lămâie. Dacă fulgii mai necesită umezeală se poate adăuga un pahar de suc natural de fructe. Amestecul se lasă timp de 2 ore, până când fulgii se înmoaie. După această perioadă, conţinutul se aşează pe un platou şi se ornează după preferinţă.

Fulgii si germenii de cereale, hranitori si sanatosi

Ruladă din fulgi de ovăz

ingredients

500 gr. fulgi de ovăz (măcinaţi prin râşniţa de cafea), 2 căni de nucă măcinată, 2 – 3 linguri de seminţe de floarea – soarelui, miere lichidă după gust, lapte de migdale sau alt lapte vegetal (sau apă), banane

Fulgii de ovăz se amestecă cu nuca măcinată şi mierea, iar peste ele se adaugă laptele de soia (sau apa) fierbinte. Ingredientele se omogenizează până când se obţine o pastă de consistență tare, ca o cocă. Din aceasta se întinde o foaie pe o folie. La marginea foii se pune banana, apoi se rulează cu ajutorul foliei alimentare. După ce foaia s-a rulat complet, se ȋnfăşoară cu folia şi se păstrează câteva minute la rece.

Fulgi de porumb cu fructe

ingredients

200 gr. fulgi de porumb, 2 mere, 2 pere, 2 piersici, (sau alte combinaţii de fructe, în funcţie de sezon), 50 gr. stafide

Se spală fructele, li se îndepărtează sâmburii, se toacă mărunt sau se dau pe răzătoarea mare. În continuare, se adaugă stafidele şi se amestecă bine. Din acest amestec de fructe se pune câte o porţie în cupe de compot, iar deasupra se presară fulgi de porumb.

Germeni de grâu cu fructe

ingredients

100 gr. germeni de grâu, 2 mere, 2 pere, 250 gr. fructe (prune, piersici, ananas, fragi, afine, etc.), 4 linguri miere

Se spală fructele, li se îndepărtează sâmburii şi se toacă mărunt. Se fac 4 porţii separate, în 4 farfurii, iar deasupra se presară germenii de grâu şi mierea de albine. Este foarte hrănitor şi nu ar trebui să ne lipsească din alimentaţie.


Prajiturele de cereale cu iaurt

Ssstttt. sa nu ma spuneti, eu nu trebuia sa gatesc astazi din motive medicale, dar nu m-am putut abtine, am facut ceva rapid cu fructe de sezon, dar daca afla sotul meu sunt terminata, am promis ca ma odihnesc pana dupa Paste.

Puteti folosi orice iaurt cu fructe doriti si apoi veti decora prajiturelele cu cuburi din acel fruct. Eu am folosit capsuni, acum a inceput sezonul lor si inca sunt la un pret enorm, dar macar sunt dulci.

E o prajiturica rapida, foarte usoara si acrisoara de la iaurt. Daca o doriti dulce adaugati putin zahar si in crema de iaurt.


Tipuri de fulgi de cereale

In magazinul online Sano Vita gasesti o o paleta atat de variata de fulgi de cereale, simpli sau combinati cu fructe, cu cacao sau cu adaos de malt, incat singura dificultate este pe care sa il alegi mai intai. Daca i-ai incercat, in mod cert vei deveni fidel gustului bun si compozitiei sanatoase. Alege-ti chiar acum varianta preferata si iti vei transforma micul dejun sau gustarea intr-un boost de energie

  • Fulgi de grau
  • Fulgi de porumb
  • Oatmeal
  • Fulgi de secara
  • Fulgi de orz (simpli si cu adaos de malt)
  • Fulgi de hrisca
  • Fulgi de quinoa
  • Fulgi de cereale cu tarate
  • Fulgi de cereale (mix de (ovaz, grau, secara, orz)
  • Mei si hrisca expandata
  • Pufarine din arpacas expandat
  • Weet bix (fulgi integrali presati si portionati sub forma de biscuiti) simpli sau cu fructe

Cum reuşeşte vitamina B să ne apere de poluare?

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine, şi, după cum ştii deja, “unde-s mulţi puterea creşte”. Vitamina B este solubilă în apă şi se elimină din organism prin urină, de aceea, pentru a-ţi menţine corpul protejat, este important să consumi zilnic alimente bogate în acest complex benefic, în special cele ce provin din culturi organice, pentru a te proteja de alte chimicale pe care le-ai putea ingera din alimentele cultivate convențional. Și mai mult, pentru că astfel susții o agricultură care nu poluează și mai mult un mediu care deja suferă.